При помощи миксера перемешать муку, 3 яйца, сливки, четверть литра молока и щепотку соли до образования гладкого теста и дать ему постоять 15минут. Творог растереть с половиной сливочного масла, половиной пакетика ванильного сахара и 100 г сахарной пудры, добавить лимонный сок, цедру и промытый и обсушенный изюм. В сковороде диаметром 16 см слегка разогреть топлёное масло и испечь тонкие блинчики. Намазать их творожной массой и свернуть трубочки. Духовку разогреть до 180°. Прямоугольную форму смазать оставшимся маслом и заполнить блинчиками. Яичные желтки перемешать со сметаной, 50 г сахарной пудры, оставшимся молоком и ванильным сахаром. Полить этой смесью блинчики и запекать 20минут. Готовую запеканку сразу же подавать на стол.
6 яиц, пол-литра молока, 125 г сливок, 250 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, соль, 150 г муки, 250 г творога, 100 г сливочного масла, немного тёртой лимонной цедры, 1 ст. л. лимонного сока, 100 г изюма без косточек, 4 яичных желтка, 200 г сметаны, топлёное масло для жарения блинчиков.
«Календарь православной хозяйки» 2008 г