6 клубней картофеля, 8 ст.л. оливкового масла, 8 зубчиков чеснока, 8 веточек розмарина, 1,5 кг окуня (2-3 рыбы), зеленый салат, соль — по вкусу.
Разогреть духовку до 190 град. Положить кусочки очищенного картофеля в большую форму. Измельчить чеснок и приправить им картофель, воткнуть веточки розмарина. Перемешать картофель с солью, оливковым маслом. Поставить в духовку на 15 мин.
Промыть и обсушить изнутри рыбу, очистить, посолить. Сделать по 3 диагональных надреза в каждой тушке, воткнуть розмарин, втереть чеснок. Достав форму с картошкой из духовки, положить сверху рыбу. Сбрызнуть маслом и запекать до готовности картофеля и рыбы 25-30 мин. Подавать на плоском блюде с зеленым салатом.
«Самобранка» № 4, 2004 г