Заливные креветки


Креветки — 300 г, пищевые рыбные отходы (голова, кожа, плавники) — 300 г, морковь, корни петрушки и сельдерея, лук репчатый — по 1 шт., желатин — 1ч. ложка, яйца — 1 шт., лимон — 1/2 шт.

Креветки варить в подсоленной кипящей воде 5 минут. Из рыбных пищевых отходов сварить бульон, добавив специи, лук и коренья. Бульон процедить и ввести в него предварительно разведенный желатин. Бульон прокипя­тить и залить выложенные на блюдо и украшенные кру­жочками сваренного вкрутую яйца и лимоном креветки. Поставить на холод.

«Рецепты на каждый день» 1997 г

Оставьте комментарий