150 г соленых грибов, 1 стакан воды, 10 г желатина, 100 г моркови, зелень — по вкусу. В воду добавить 3 ст. ложки грибного рассола, вскипятить, положить замоченный в воде желатин, растворить его и жидкость процедить. В форму залить желе тонким слоем и, после того как оно застынет, положить мелко нарезанные грибы, кружочки вареной моркови. Залить оставшимся желе. Форму поставить в холодильник до застывания. Готовое заливное выложить на блюдо и посыпать рубленой зеленью. «Украинская кухня» 1999 г