Заливной карп


1,5—2 кг карпа, 2 ст. ложки желатина, 1 луковица, паприка и соль по вкусу.

Для украшения: 3-4 средних помидора, 2-3 небольших стручка сладкого зеленого перца.

Тщательно промыть рыбу, аккуратно удалить кости и сердцевину, разделать на филе и нарезать на порци­онные куски. Сварить из внутренностей рыбы насы­щенный бульон, в конце варки добавить измельчен­ный лук, паприку и соль.

Поместить подготовленные куски карпа в бульон и варить до готовности. Затем вынуть филе, процедить бульон и добавить в него желатин. Выложить куски карпа на удобное блюдо, залить приготовленным желе и дать ему застыть. По­давать, украсив нарезанными кружочками зеленым перцем, помидорами.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий