Заливное из грибов


500г свежих грибов, 30 г желатина, по 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

Грибы тщательно промыть в проточной воде, очис­тить от кожицы, нарезать крупными кусками и сва­рить. Слить отвар в небольшую кастрюлю. Грибы по­солить, охладить, и измельчить. Желатин замочить в воде, когда набухнет, добавить его в кастрюлю с гриб­ным отваром и подогреть. Желатин должен полнос­тью раствориться.

Залить горячий грибной отвар в приготовленные формочки до половины объема фор­мы и дать ему застыть. Сверху поместить на желе ку­сочки грибов, украсить веточками зелени и залить оставшимся желе.

Застывшее заливное аккуратно выложить из формочек на большое блюдо и украсить зеленью.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий