Закусочный пирог


Для теста: 1 ст. муки, 0,5 пачки маргарина, натертого на крупной тер­ке, 3 ст. л. сметаны, 0,5 ч.л. соды.

 

Замесить тесто и поставить в холодильник. Для начинки натереть на терке 2 плавленных сырка и отставить в сторону. 2-3 средние луковицы мелко нарезать, обдать кипятком, промыть холодной водой и спассеровать в растительной масле на слабом огне под крышкой до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Готовый лук остудить, добавить 3 сырых яйца (немного желтка оставить для смазки верхнего коржа), перемешать массу с сырками. Из теста сделать два коржа (потолще и потоньше). Толстый корж уложить в глубокую сковороду, предварительно хорошо смазанную, края поднять вверх по стенкам сковороды.       Вылить начинку и накрыть ее тонким коржом, края защипать, смазать корж остатками желтка, сделать ножом сверху крестообразный надрез. Выпекать в духовке на среднем огне 30 минут. Следить, чтобы верхний корж не подгорел.

«Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий