Закусочная масса из свежей икры судака


400 г свежей икры судака, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 полная ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа, уксус, соль и молотый черный перец по вкусу.

Свежую икру судака очистить от пленки и обварить кипятком. Через 10 минут слить воду и икру слегка обсушить. Добавить в нее растительное масло, мелко нарезанный лук, специи и уксус по вкусу. Все хорошо перемешать и оставить на час, прикрыв посуду крышкой. Затем всыпать рубленую зелень и всю массу еще раз вымешать.

Л. А. Лагутина, «Соблюди пост – очисти душу», 1998 г

Оставьте комментарий