Продукты: 400 г ветчины, 300 г майонеза, 100 г сметаны, персики из 1 банки компота, зеленый салат, зелень петрушки, лимон, столовый уксус и соль по вкусу.
Приготовление. Из куска ветчины вырезать 10 тонких полукругов. Остальную ветчину нарезать мелкой соломкой, добавить отцеженные и нарезанные кубиками персики, майонез, половину количества сметаны и все осторожно перемешать. Приправить рубленой зеленью петрушки, лимонным соком и солью по вкусу. Зеленый салат тонко нашинковать и приправить разряженным уксусом, солью и щепоткой сахара.
Смочить водой края 10 бокалов для шампанского, обмакнуть в мелкорубленую зелень петрушки и распределить в них сначала салат, а сверху другую массу. Полукружки из ветчины свернуть в рожки и воткнуть в середину бокалов, начинив их с помощью шприца сметаной. На край каждого бокала закрепить по ломтику лимона.