Очистить баклажаны и отварить в крепко соленой воде — кипеть 10-15 минут. Охладить и отжать. Затем нарезать кусочками и пересыпать специями послойно, мелко нарезанным чесноком, укропом, петрушкой, болгарским перцем, подсоленными и поперченными по вкусу. Залить соусом: полстакана кипяченой воды и полстакана подсолнечного масла.
