Закуска из баклажанов


Неочищенные от кожицы, вымытые баклажаны нарезать вдоль на длинные тонкие ломтики. Посыпать солью и оставить на 15мин, после чего их нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Обжарить подготовленные ломтики в растительном масле до золотистого цвета.

Морковку и лук мелко нарезать и потушить в растительном масле, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную кинзу и перемешать.

На каждый ломтик баклажанов положить морковно-ореховую начинку и свернуть трубочки.

Расставить их вертикально в небольшие салатники, украсив сверху соевым майонезом и листочками кинзы.

2-3 баклажана, полстакана очищенных грецких орехов, 1 морковка, 1 головка репчатого лука, 1 пучок кинзы, соль, чёрный перец, растительное масло, соевый майонез.

«Календарь православной хозяйки», 2008 г

Оставьте комментарий