Закрытый пирог с курагой


Курагу вымыть и залить небольшим количеством кипятка. Когда она сделается мягкой, слить воду и нарезать на тонкие полоски, перемешать с сахаром, кокосовой стружкой и мукой.                 Дрожжевое постное тесто разделить на 2 неравные части. Нижний пласт раскатать толщиной 1 см, выложить на него начинку и накрыть 2-м пластом, раскатанным тоньше. Пирогу придать круглую или овальную форму. Крепко защипать края и придать шву декоративный вид.                  На поверхности пирога сделать 3-4 крестообразных надреза, чтобы из пирога мог выходить пар. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 30 мин. Готовый пирог накрыть полотенцем до остывания. Вместо кокосовой стружки можно использовать измельчённые грецкие орехи или миндальную стружку.                   2 стакана кураги, полстакана сахара, 3-4 ст. л. кокосовой стружки и 3 ст. л. муки, дрож­жевое тесто. «Календарь православной хозяйки», 2008 г

Оставьте комментарий