“Зайчик” (морковный)


Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 пачка маргарина, 6 яиц, 2 стакана натертой на мелкой терки сырой моркови.

Желтки растереть с полстакана сахара, добавить размягченный маргарин, морковь. Белки взбить в крепкую пену с половиной стакана сахара, осторожно ввести в тесто половину белковой массы, затем добавить 3 стакана муки, смешанной с пекарским порошком. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, выпекать при температуре 180-200 градусов. После остывания разрезать пополам.

Крем: из 0,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и 200 г сахара сварить сироп. В оставшиеся взбитые белки подливать постепенно кипящий сироп, продолжая взбивать, добавить немного сырого свекольного сока. Розовым кремом намазать коржи, торт еще ненадолго поставить в негорячую духовку, чтобы крем чуть-чуть подсох.

Н. Ю. Вологодская

Оставьте комментарий