1 кг яблок, 1 кг лимонной кислоты, 1 л воды.
Плоды очистите от семенников, разрежьте на четвертинки. Погрузите на 20 минут в раствор лимонной кислоты, чтобы мякоть не потемнела. Бланшируйте в горячей воде в течение 3-5 минут, быстро охладите в холодной кипяченой воде, уложите в стерильные банки. Банки залейте горячей водой (не выше 80°С, иначе яблоки разварятся) и стерилизуйте: поллитровые банки — 15 минут, литровые банки — 25 минут.
Архив Александра