Заготовка лимонов


ЗАГОТОВКА: НА1КГ. ЛИМОНА-1КГ. САХАРА

ВЫМЫТЬ,НАРЕЗАТЬ НЕРЖАВЕЮЩИМ НОЖОМ НА ТОНКИЕ КРУЖКИ, УДАЛИТЬ СЕМЕНА. УЛОЖИТЬ В СУХУЮ ЧИСТУЮ БАНКУ, НАДНО КОТОРОЙ НАСЫПАН САХАРНЫЙ ПЕСОК, КАЖДЫЕ 2-3 СЛОЯ КРУЖКОВ ПЕРЕСЫПАТЬ САХАРОМ. ПЛОТНО ЗАКРОЙТЕ БАНКУ ПЛАСТМАССОВОЙ КРЫШКОЙ И В ТЕЧЕНИЕ

5 ДНЕЙ ДЕРЖАТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. БАНКУ ПЕРИОДИЧЕСКИ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ И ВСТРЯХИВАТЬ, ЧТОБЫ САХАР ЛУЧШЕ РАСТВОРИЛСЯ. ХРАНИТЬ ЗАГОТОВКУ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.

ВАРЕНЬЕ: ДЛЯ СИРОПА НА 1КГ ЛИМОНОВ -1,2КГ САХАРА И 3СТ. ВОДЫ.

С ВЫМЫТЫХ ПЛОДОВ СНЯТЬ ЦЕДРУ, ОЧИЩЕННЫЕ ПЛОДЫ ПОГРУЗИТЬ В КИПЯЩУЮ ВОДУ НА 15-20 МИН., ПРОМЫТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ,НАРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ И УДАЛИТЬ СЕМЕНА,ЗАЛИТЬ ГОРЯЧИМ СИРОПОМ И ВЫДЕРЖАТЬ СУТКИ. ВАРИТЬ В 3 ПРИЕМА СИНТЕРВАЛАМИ8-10ЧАСОВ. ГОТОВОЕ ВАРЕНЬЕ ГОРЯЧИМ РАЗЛИТЬ В БАНКИ,ОСТУДИТЬ,ЗАКРЫТЬ ПЕРГАМЕНТОМ, ХРАНИТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.

ЖЕЛЕ: НА 200Г. ЛИМОНОВ-1,3Л.ВОДЫ, 30Г. ЖЕЛАТИНА, 60-80Г. КСИЛИТА ИЛИ САХАРА.

ВСКИПЯТИТЬ ВОДУ, ДОБАВИТЬ ТУДА ЛИМОННУЮ ЦЕДРУ И НАСТАИВАТЬ ПОД КРЫШКОЙ 15 МИН. В 0,5СТ. НАСТОЯ РАЗМЕШАТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗМОЧЕННЫЙ ЖЕЛАТИН, ДАЙТЕ ЕМУ РАСТВОРИТЬСЯ,ПОСТАВИВ НАМАЛЕНЬКИЙ ОГОНЬ И ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ,НО НЕДОВОДИТЕ ДО КИПЕНИЯ. Р-Р ЖЕЛАТИНА ПРОЦЕДИТЬ, ДОБАВИТЬ СОК ОТЖАТЫХ ЛИМОНОВ,КСИЛИТ И ОСТАВШИЙСЯ НАСТОЙ, ХОРОШО РАЗМЕШАЙТЕ, РАЗЛЕЙТЕ В ФОРМОЧКИ И ОХЛАДИТЕ.

Оставьте комментарий