Такая заготовка поможет вам быстро приготовить белый соус или подливку к блюдам из любых продуктов — это займет у вас не более 10 минут.
Продукты:
400 г сливочного масла или качественного маргарина, 2 стакана муки.
Растопить в кастрюльке или на сковороде сливочное (или лучше топленое) масло или предварительно растопленный и отцеженный от осадка маргарин.
В кипящее масло, постоянно помешивая, всыпать небольшими порциями муку и проварить на слабом огне 4-5 минут.
Вылить подготовленную смесь в стеклянную банку, закрыть крышкой, остудить и поставить в холодильник.
Л. А. Лагутина «Кулинария для тех, кому всегда некогда», 1998 г