Заготовка из масла с сухарями


0,5 стакана топленого масла или жира (маргарина, смальца),  1 стакан толченых сухарей

Топленое масло или жир растопить в каст­рюльке, довести до кипения, всыпать толченые сухари. Поджарить так, чтобы масло и сухари под­румянились докрасна и получилась довольно гус­тая масса.

Остудить, сложить в стеклянную банку, за­крыть крышкой, хранить в холодильнике.

Заготовку можно использовать как при приго­товлении разных соусов, так и для заправки овощ­ных или мучных (вермишель, макароны) блюд быстрого приготовления, полив их приготовленным маслом, растопленным на паровой бане.

Л. А. Лагутина «Кулинария для тех, кому всегда некогда», 1998

Оставьте комментарий