Заготовка из масла с сухарями


0,5 стакана топленого масла или жира (маргарина, смальца),  1 стакан толченых сухарей

Топленое масло или жир растопить в каст­рюльке, довести до кипения, всыпать толченые сухари. Поджарить так, чтобы масло и сухари под­румянились докрасна и получилась довольно гус­тая масса.

Остудить, сложить в стеклянную банку, за­крыть крышкой, хранить в холодильнике.

Заготовку можно использовать как при приго­товлении разных соусов, так и для заправки овощ­ных или мучных (вермишель, макароны) блюд быстрого приготовления, полив их приготовленным маслом, растопленным на паровой бане.

Л. А. Лагутина «Кулинария для тех, кому всегда некогда», 1998

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.