Необходимо разделить капусту на соцветия, ошпарить кипятком, охладить, уложить в посуду и залить кипящим рассолом: 20 г соли на 1 л воды. Затем в каждую банку емкостью 0,5 л добавить 1 ст. ложку уксуса. Банки стерилизуются и укупориваются. Соотношение капусты и рассола соответственно 60 и 40 процентов.
