Заготавливаем правильно


*Уксус при консервировании не наливайте в банки, иначе продукты обесцветятся. Нельзя его лить и в кипящую воду. Снимите кастрюлю с огня и тогда уже действуйте.

*Недели за две до начала заготовки не применяйте на участке для подкормки азотные удобрения – они размягчают клетчатку огурцов. Еще можно замочить огурцы на 6-8 часов перед консервированием – вода, проникая внутрь, вытесняет воздух, и овощ останется крепким.

*Огурчики будут хрустящими, если добавить в банку дубовой коры (1 ст. ложка на 3 л). Если кора мелкая – заверните ее в лист смородины или хрена, которые вы будете класть в рассол. Дубовая кора продается в аптеках.

* Помидоры при консервировании могут потрескаться. Чтобы этого не случилось, проколите кожицу заостренной деревянной палочкой, а потом уже укладывайте в банку.

*Перед варкой варенья ягоды черной смородины надо бланшировать, то есть на 1-2 минуты залить кипятком, а потом сварить на этой воде сироп. Ягоды станут мягкими.

*Пенку при варке варенья снимайте в самом конце, причем выпуклой стороной ложки: пенка прилипнет, а сироп останется

*Открыв банку с консервированной продукцией, положите прямо под крышку аптечный горчичник любой стороной. Вы спасете продукты от плесени.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.