180 г птичьих потрохов, 300 г картофеля, 60 г моркови, 25 г корня петрушки, 45 г лука репчатого, 30 г зеленого лука, 90 г пшена, 15 г шпика, 12 г петрушки, 0,03 г перца душистого, 0,03 г лаврового листа, 10 г соли.
Потроха варить до готовности. В кипящий бульон положить пшено, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности, затем добавить душистый перец, лавровый лист.
При подаче посыпать зеленым луком и зеленью петрушки.
Ж. Ховикова, 1978 г