Язык заливной


Язык — 1 кг, лук репчатый — 1 шт., корень петрушки – 1 шт., желатин — 4 ч. ложки, яйца — 1 шт., зелень.

Язык сварить и удалить кожу (предварительно подержав в холодной воде). Нарезать язык тонкими кусками, выло­жить на блюдо и украсить каждый кусок листиками зе­лени, кружочками сваренного вкрутую яйца. Желе при­готовить на бульоне, полученном при варке языка, и залить им разложенные на блюде порции языка так, чтобы слой желе над продуктами был 0,5 — 1 см. Блюдо поставить на холод. Перед подачей разрезать на порции.

«Рецепты на каждый день» 1997 г

 

Оставьте комментарий