На 1 кг баклажанов: 3 яйца, 3 кубика грибного бульона, масло растительное, репчатый лук.
Баклажаны очистить от кожуры, разрезать на язычки и еще раз поперек на полоски по 0,5 см. Взбить яйца и залить баклажаны на 2 часа. Жарить на растительном масле, добавив одновременно лук, нарезанный полукольцами. Когда обжарится, добавить 3 бульонных кубика. Солить баклажаны не надо. Можно добавить немного черного перца.
