По вкусу это варенье напоминает ананасовое и апельсиновое. Но готовится оно из кабачков. На 1 кг кабачков возьмите 1 кг сахара и апельсин вместе с цедрой.
Он придаст варенью более изысканный вкус. Кабачки и апельсин нарежьте кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на ночь, наутро появится сироп. Не добавляя воды, варите 15 минут после закипания. Остудите и поварите еще, раза по 15 минут. Если нет апельсина, можно заменить его чайной ложкой лимонной кислоты.
Архив Александра