6 яиц, 100г гусиной печени, столовая ложка сливочного масла, немного зеленого салата, соль.
Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль на две половинки, желтки протереть сквозь сито и растереть с вареной гусиной печенкой, прибавить сливочное масло, посолить. Все это хорошо перемешать. Полученным фаршем наполнить с верхом половинки яиц и выложить на блюдо, на красиво вырезанные листья салата.