800 г лучших яблок, очистить, вынуть сердцевину, но так, чтобы яблоки остались целыми, положить в кастрюлю, намазанную внутри маслом, налить немного воды, прибавить корицу, ложечку коньяку и сахара. Варить на легком огне, чтобы яблоки остались целы. Когда они сварятся, положить на глубокое блюдо. В каждое яблоко положить ложку мармелада из абрикосов или слив, обсахаренную лимонную корку, истолочь бисквиты и посыпать ими яблоки, приготовьте крем (ванильный или лимонный) как можно гуще и залейте им яблоки, сверху глазируйте.
З. Е. Плотникова