Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать кружочками. Кислые яблоки слегка посыпать сахаром.
Для приготовления теста растереть яичный желток с сахаром и добавить муку, сметану, молоко. Все перемешать, а затем прибавить взбитый белок. Яблочные кружочки в это тесто и жарить до образования золотистой корочки. Готовые яблоки, пока они еще горячие, посыпать сахарной пудрой.
На 1-2 яблока: 1-2 ст. ложки муки,1 ст. ложка молока, 1 чайная ложка сметаны, 1 чайная ложка сахарной пудры, 2-3 чайных ложки маргарина или масла, 1 яйцо.