Яблочный сыр


1 кг яблочного пюре, 1 кг сахара, апельси­новые корочки, им­бирь и черный перец.

 

Кислые яблоки нарежьте дольками, положите их в ка­стрюлю и распарьте с неболь­шим количеством воды под крышкой. Распарившиеся дольки яблок протрите через дуршлаг. Яблочное пюре по­догрейте, смешайте с сахаром и варите, помешивая, до пол­ного загустения массы. До­бавьте по вкусу измельченные апельсиновые корочки, имбирь и перец. Переложите эту мас­су на мокрую салфетку, за­вяжите и положите под пресс. Через 2 дня сыр готов. Яблоч­ный сыр — отличное средство при повышенном давлении и запорах.

Е. А. Семенова, Вологда

«Дом-сад-огород» № 10, 2013 г

Оставьте комментарий