Яйца смешайте с молоком, добавьте истолченный черствый белый хлеб, добавьте сметану, немного корицы в порошке, сахар. Еще раз хорошенько смешайте до получения однородной массы. Кастрюлю или форму смажьте маслом, посыпьте сухарями. Приготовленную массу – тесто – наливайте слоями: на первый слой теста положите мелко нарезанные яблоки, смешанные с сахаром, закройте их тестом, затем еще раз положите яблоки и снова закройте тестом. Ставьте в духовку и пеките полтора часа.
Готовый пудинг посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванилью.
На полтора стакана толченых сухарей – полстакана сахара для теста и четверть стакана – для яблок, полтора стакана молока, 2-3 яйца, ? стакана сметаны, чайную ложку корицы, 500г яблок, ложку масла, порошок ванилина.