Очистить от кожуры яблоки и натереть на терке, смешать с сухарями, просеянными через сито, со сливочным маслом, взбитым добела, и желтками. В массу добавить промытый и просушенный изюм, толченую корицу, очищенный и молотый миндальный сахар. Все перемешать, затем осторожно влить взбитые в пену белки. Приготовленную таким образом массу положить в форму, смазанную сливочным маслом, запекать в нежаркой духовке 25-30 минут.
На 4-5 яблок средней величины: полстакана сухарей, 75г сливочного масла, 4шт. яиц, 1 ст. ложка миндаля, полстакана сахара, 50г изюма.