Я пеку, пеку…


*Чтобы выпеченное изделие было легче, воздушнее, нужно треть муки заменить крахмалом. Разрыхлению теста способству­ет кислое молоко.

    * Чтобы при выпечке изделие приобрело равномерную коричневую окраску, в тесто вместо сахара лучше положить сахарную пудру.

    *Чтобы раскатать тонкое тесто, скалку надо обернуть чистой полотняной тканью. А слишком влажное тесто раскатывают через пергаментную бумагу.

    *Коржики и бисквиты не будут подго­рать в духовке, если под форму насыпать немного соли или подложить проволочную сетку.

    *Если пирог прилип к листу, нужно взять чистую крепкую нить и осторожно провести ее под пирогом.

    *Чтобы свежий пирог из сухого песочно­го теста при резке не крошился, его следу­ет резать теплым ножом, для чего нож нуж­но опустить на одну-две минуты в кипяток.

Архив Александра

Оставьте комментарий