В свиной жир положите сахар и тщательно вымешайте до образования однородной массы. А теперь струйкой всыпьте муку и как можно быстрее замесите тесто так, чтобы оно было крутым. Раскатайте его скалкой в пласт. Стаканом или рюмкой вырежьте кружочки и полумесяцы, смажьте яйцом, посыпьте сахаром и корицей. Выпекать в духовке на смазанном жиром противне.
На 500г муки: 300г свиного жира, 200г сахара. Из этого количества получится 1кг хурабьи.