Огромные его листья густыми зарослями теснятся в огородах или на задворках. До 2,5 метра высоты достигает его цветущий побег с сильно разветвленным соцветием из мелких белых цветков.
Свежий корень хрена содержит витамин С и другие полезные компоненты. Его используют для повышения аппетита, для улучшения пищеварения (усиливает секрецию пищеварительных желез), как желчегонное средство (корни и листья). Из корня готовят настой: на одну весовую часть корня 10 весовых частей воды или делают кашицу и отжимают сок. Лечат хреном ангину и воспаление полости рта: полощут водой с добавленным к ней соком хрена. Сок хрена с медом рекомендуют при заболевании печени. Хрен – лучшее противоцинготное средство.
Г. Проскурякова, кандидат биологических наук, 1987 год.