Хозяйке на заметку


*Разведенный водой крахмал вливайте в горячий сироп сразу, а не частями и быстро размешивайте. Лейте крахмал не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.*

*Для молочных киселей лучше брать кукурузный крахмал: вкус киселя будет нежнее.*

*Густые кисели после введения в них крахмала проваривают на слабом огне при помешивании, а кисели средней густоты после добавления крахмала не кипятят, а только доводят до кипения.*

*Чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка, надо посыпать кисель ровным слоем сахарного песка.*

*Лимонная кислота улучшает не только вкус киселя, но и его окраску.*

*Если в горячий кисель добавить ванилин или цедру лимона (апельсина), гвоздику, корицу, он будет ароматнее.*

*Кисель из ревеня подают только в холодном виде.*

*Густой кисель разливают в формы, смоченные водой и посыпанные сахаром.*

*Долго кисель не варите : он станет жидким.*

Оставьте комментарий