Халва лавз


8 стаканов сахара, 1,5 стакана муки, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 3 стакана ядер орехов, ложку жира для смазки, стакан воды.

Уварить сахарный сироп до плотного состояния, чтобы охлажденная капля скатывалась в шарик. Полученную массу выложить на смазанный жиром поднос, как следует помять. Затем горячую массу взбить с добавлением муки, одну часть оставить бесцветной, а в другую для цвета добавить любой фруктовый настой. Раскатать халву слоями по 2-3 см толщиной. Предварительно на поднос или стол насыпать тонкий слой рубленых орехов, или же посыпать раскатанные слои сверху и прокатывать скалкой. Можно сделать халву многослойной или двухслойной, из двух разноцветных половинок. Когда слои слеплены, порезать их на прямоугольники и охладить.

Ш. Алимов, повар

Оставьте комментарий