ВЗВЕШИВАНИЕ БЕЗ ВЕСОВ


Каждая хозяйка, наверное, сталкива­лась с такими случаями: вроде бы все делала по рецепту, а получилось не вкусно. Или: в прошлый раз пирог был гораздо пышнее, аппетитнее, а сейчас не удался. Причин может быть несколько: или духовка оказалась сильнее разогрета, или продукты иного качества… А может, все дело в том, что не выдержаны пропорции. Но как их соблюсти, если в доме нет весов?

В тонком стакане содержится 250 г воды, молока, сметаны; 200 г крахмала, изю­ма. сахарного песку, гречки, манки; 160 г пшеничной муки, 220-230 г риса, фасоли, го­роха, пшена, перловки, 90 г геркулеса, 245 г топленого, 210 г сливочного. 240 г раститель­ного масла, 325 г меда, 330 г варенья.

В столовой ложке: 20 г волы, меда, топленого и растительного масла, 25 г смета­ны, сливочного масла, сахарного песку, муки, соды, 30 г соли, крахмала; 15 г уксуса, маргарина.

В чайной ложке: 7-8 г крупы, 5 г во­ды, молока, уксуса, топленого и раститель­ного масла, маргарина, 10 г муки, еахара, соли, сливочного масла, сметаны, соды.

Примерно одинаковую массу имеют среднего размера помидор, яблоко, картофе­лина, огурец — около 100 г. Моркойь, лукови­ца — 75 г. Кочан капусты 0 1500 г, цветной — 750 г. Яйцо без скорлупы — 43 г, кусочек сахара — 9 г.

1207

 

«500 советов домашней хозяйке» 1990 г

Оставьте комментарий