Виноградные голубцы


    350 г баранины средней жир­ности, 2 луковицы, петрушка, укроп, кинза по вкусу, 70 г риса, соль, черный перец, острый крас­ный перец, сладкий красный перец по вкусу.

 0632    В первую очередь промойте тщательно рис и залейте его го­рячей водой. В это время барани­ну и лук перемелите на мясоруб­ке, добавьте рубленую зелень, специи по вкусу. Смешайте рис и фарш. 1 ст. ложку фарша уложи­те на виноградный лист и скрути­те его как при изго­товлении ооычных голубцов. Листья берите молодые, с тонкими, хо­рошо гнущимися жилками. В кастрюлю с толстым дном заложите листья (их нужно брать с запасом), потом уложите долму и снова закройте слой ли­стьями.


 

Если долмы получается несколько слоев, каждый из них проложите листьями. Аккуратно залейте водой и томите около часа на медленном огне.

 

Подавайте долму со сметаной или любым кисломолочным соусом. Вкусный соус для тако­го рода блюд получается, если смешать в равных пропорциях майонез, нежирный кефир и сметану, выдавив в него зубчик чеснока.

Архив Александра

Оставьте комментарий