1 свекла, 1 морковь, 2-3 клубня картофеля, 2 луковицы, 200 г грибов (сыроежек), 3 ст. л. квашеной капусты, 4 ст. л. растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления. Свеклу, морковь, картофель отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нашинковать и добавить к овощам. Грибы промыть, обработать, отварить в бульоне, остудить и нарезать. Все ингредиенты смешать, заправить растительным маслом. Подавать винегрет, украсив несколькими веточками зелени.
«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г