1 свекла, 1 морковь, 3-4 клубня картофеля, 200 г ветчины, 2 маринованных огурца, 2 ст. л. зеленого горошка, зелень, черный молотый перец, 2 ст. л. растительного масла или майонеза, соль.
Способ приготовления. Свеклу, морковь, картофель отварить, очистить и мелко нарезать. Ветчину и огурцы нарезать соломкой и добавить к овощам. Выложить все в салатник, добавить горошек, поперчить, посолить, заправить растительным маслом или майонезом и перемешать. Перед подачей на стол винегрет украсить ломтиками ветчины и горошком.
«Все о русской кухне», 2002 г