Винегрет из шампиньонов


250-300г свежих шампиньонов, 3-4 помидора, 1 яблоко, 1 морковь, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка грибного отвара, 1 лимон, 1 маленькая луковица, 3 веточки укропа, 2-3 пера зеленого лука, соль, сахар, горчица — по вкусу.

Шампиньоны нарезать кусочками, залить маслом (1/3 от общего объема), тушить до готовности. В остыв­шие грибы добавить нарезанные кубиками помидо­ры и яблоко, все перемешать.

Отдельно приготовить соус. Для этого мелко нарезать зелень, лук, потереть морковь, все перемешать, залить оставшимся маслом, грибным отваром, соком лимона, горчицей. Соусом заправить винегрет, добавить соль, сахар.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий