2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 средних размеров сладкий зеленый перец, средних размеров луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г постной ветчины, 225 г очищенных креветок, 800 г консервированных слабосоленых помидоров, 1 чайная ложка различных специй, 150 мл сухого белого вина, 225 г продолговатого риса.
Мелконарезанные перец, лук и чеснок обжарить в разогретом масле.
Добавить ветчину и креветки и обжаривать еще несколько минут. Затем добавить помидоры, специи и вино и тушить. Добавить рис, довести до кипения и тушить, помешивая, еще 30 мин. А. М. Дэвис