2 больших куска вареной ветчины (приблизительно 60 г), 2 помидора, 2 чайные ложки натертого твердого сыра, 150 г свежей или консервированной спаржи, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 чайная ложка сливочного масла, соль.
Свежую спаржу предварительно отварить в подсоленной воде. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, нарезать и размять вилкой. Кусок ветчины разложить на доске и нанести на них слой помидоров, посыпать натертым сыром и панировочными сухарями, посолить (если ветчина не очень соленая), спаржу уложить на ветчину так, чтобы она выступала немного за куски ветчины, затем свернуть ветчину трубочкой.
Сложить трубочки посуду из огнеупорного стекла, добавить 2 столовые ложки отвара из-под спаржи и жидкости из банки, положить сверху кусочки масла и запечь в духом шкафу. Подавать на стол с молодым картофелем или белым хлебом.
«Диетическая кухня», 1999 г