Тесто: 300 г муки, половина пакетика разрыхлителя (2,5 г), пакетик ванильного сахара (8 г), 150 г мягкого сливочного масла, полстакана сахара.
Начинка: 500 г творога, ? стакана сахара, 4 яйца, соль, сок и цедра одного лимона.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить ванильный сахар, размягченное сливочное масло, сахар, растереть руками или миксером в крошку.
Для начинки творог смешать сахаром, яйцами, солью, разрыхлителем, соком и цедрой лимона и взбить миксером. ? песочной крошки выложить на дно формы, смазанной маслом и посыпанной мукой, потом выложить начинку, сверху посыпать оставшейся крошкой. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
«Православный календарь», 2011 г
