Приготовление варенья, джемов, повидла – наиболее удобный в домашних условиях способ консервирования плодов и ягод.
Важно, чтобы плоды и ягоды при варке равномерно пропитывались сахарным сиропом, иначе они будут сморщенными.
Готовность варенья определяется так: взятый из таза сироп стекает с ложечки густой каплей или же капля сиропа на плоской тарелке не растекается после охлаждения.