Варим обед


Опытная хо­зяйка может умело разнообразить ме­ню! не слишком обременяя себя при этом.

Итак, закуска, первое, второе, третье-рассмотрим обед по полной программе.

Дома у вас наверняка есть банки с маринованными огурчиками, яблоками, сливами, помидорами и перцами. Может быть, у вас заготов­лены и соленья-капуста, огурцы, грибы. Тогда считайте, что закуска к обеду готова. Только не поленитесь придать ей по возможности соблазни­тельный вид.

Смотрите, сколько вари­антов: сегодня соленый помидор, завтра моченое яблоко, послезавтра винегрет или квашеная капуста. Но даже если нет в запасе маринадов и солений, закуску можно наскоро со­орудить и из других продуктов.

Сва­ренное вкрутую яйцо под майонезом, немного рыбных консервов. Можно подать натертую морковь с чесноком и сметаной, свеклу с майонезом, лом­тик сыра. Можно порезать колечками репчатый лук, ошпарить его кипятком, чтобы прошла горечь, и, смешав с отварным картофелем, залить все майонезом. Салат-оливье и винегрет хлопотно делать в большом количе­стве, но совсем несложно разрезать пару картофелин, морковку и огу­рец -для одного обеда достаточно.

Чтобы не подавать изо дня в день одни и те же щи или вермишелевый суп, опытная хозяйка, сварив бульон, каждый раз по-разному заправляет его. То это щи, то рассольник, то суп с клецками, гренками, то лапша. Меня­ются заправки — разнообразится ме­ню, и, что важно, каждый раз получа­ется свежий, не переваренный, не перепревший суп. Если к тому же раз в неделю приготовить уху, молочный или крупяной суп — выбор будет боль­ше. Долго варится бульон, а заправить его можно в считанные минуты. Толь­ко надо освоить хотя бы пять-шесть различных вариантов заправок, чтобы в спешке до или после работы, когда готовится обед, не терять дорогое время на поиски рецепта клецек или домашней лапши. А постепенно этот минимальный набор блюд можно рас­ширять, осваивая в неделю хотя бы по одному новому рецепту. И появятся в домашнем меню супы-кремы, блюда национальных кухонь, если, конечно, будет у вас желание помудрить над обедом.

Во всяком случае, изобретатель­ность и предусмотрительность вам помогут. Готовите, к примеру, завт­рак, поставьте на плиту кастрюльку с водой и между делом отварите верми­шель. В обед, подогревая бульон в маленькой кастрюле (ни одной лиш­ней порции готовить не надо, чтобы потом не пришлось выливать), добавь­те в него немного отваренной верми­шели— увидите, какой красивый по­лучится суп. Остался хлеб — нарежь­те его мелкими кусочками, посолите и в духовку. Занимайтесь другими дела­ми, тем временем сухарики поджарят­ся и будут хорошим дополнением к первому.

Второе тоже нетрудно разнообра­зить, особенно за счет гарниров.

Очень выручают запеканки — можно ведь использовать не съеденную на­кануне кашу, макароны, вермишель. Хороши и блинчики  — с творогом, яйцами, вареньем. А всевозможные омлеты, яичницы! В них можно доба­вить и зеленый горошек, и отваренный картофель, и репчатый лук, и натер­тый на терке сыр -кто что любит.

Кисели, компоты, чай с варень­ем — десерт может этим не ограни­читься. Запеченное яблоко, сок, мо­лочный коктейль -вариантов множе­ство…

Речь идет о приемах, которые помогут сделать до­машнее меню чуточку разнообразнее. Прикиньте заранее, на неделю впе­ред, что вы будете готовить, сплани­руйте свои кухонные дела. Пусть ваши домашние освоят какие-то свои «фир­менные» блюда. Отец сделает «посинюшки» (оладьи из сырого картофе­ля) или пожарит картошку с лучком, перчиком, лавровым листом (вкусно!), а дочка сварит молочный кисель, за­жарит тосты или приготовит коктейль. Научите их, как сделать запеканку, заправить суп, чтобы не сидели, сложа руки, пока хозяйки нет, чтобы сами могли покормить себя, да и вас попот­чевать, когда придете с работы. Тогда и едой все будут довольны, и выбор блюд будет разнообразнее.

Л. ВИТАЛЬЕВА

Домашние хлопоты

Хорошая хозяйка не сама чистит ботинки или гладит брюки, а лишь добивается, чтобы мужчина всегда помнил о сле­дующем:

Ботинки надо чистить каждый день (лучше вечером, а то утром всегда не хватает пяти минут), пугови­цы пришивать по мере надобности, не давая им повиснуть на ниточке.

С костюмом сложнее. Время от времени его отдают в химчистку, а в промежутках можно кое-что сделать и дома.

Чтобы костюм дольше носился, не теряя вида, необходимо раз в неделю основательно чистить его же­сткой щеткой.

Блеск на локтях, манжетах, во­ротнике и на коленях легко удаляется щеткой, смоченной в растворе из трех частей столового уксуса и одной части воды.

Глянец, появившийся на темном костюме от частой утюжки, можно удалить под струей пара (из носика кипящего чайника) или протереть за­лоснившиеся места ваткой, смочен­ной в заварке чая.

Ворот пиджака с внутренней сто­роны хорошо протереть разрезанной сырой картофелиной, а затем-сухой чистой тряпочкой.

Жирные пятна можно вывести очищенным бензином. После этого ко­стюм повесить на вешалку или рассте­лить на столе и тщательно почистить щеткой, смоченной в мыльной воде. Чистить следует так, чтобы подклад­ка не намокала. Почистив костюм один-два раза, повесить в прохладное место, а затем через тряпочку отутю­жить.

Вот и все нехитрые советы. Помоги­те вашему мужу или сыну овладеть этими «премудростями», чтобы потом под авторитетным вашим руковод­ством они всегда содержали бы в порядке свою одежду.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.