Выращенные плоды, например, яблоки, вишню, сливы, перерабатывают в компоты, варенья, джемы. Можно для хранения заготовок применять не традиционную стеклотару, а полиэтиленовые бутылки. Хранить варенье в полиэтиленовой таре очень удобно: она не разбивается, значит, не порежешься, укупоривать такие сосуды просто. Консервы хранят в погребе при стабильно невысокой температуре.
Перед наполнением тару, разумеется, тщательно моют. После наполнения вареньем емкость закрывают крышкой до упора (крышка имеет резьбу), после чего нажимают на стенки полиэтиленового сосуда. Если не слышен звук выходящего воздуха, содержимое не вытекает — значит, упаковка герметична. Вкус варенья при хранении в таких емкостях не ухудшается.
А. Шайкина, Самарская обл.
Архив Александра