Варенье из яблок


Варят из плодов, как с кожицей, так и без кожицы. Яблоки подготовить, удалить сердцевину, разрезать на половинки

Четвертинки или дольки толщиной 2см. Не допуская потемнения, тотчас пробланшировать в кипящей воде 3-4 минуты, затем быстро охладить холодной водой и залить горячим сиропом, который приготовить из расчета 1-1,2 кг сахара на 1 кг плодов и 2 стакана воды ( использовать воду после бланширования.

Приготовить сироп из половины сахара (500-600г сахара и 1,5 стакана воды) снять с огня, положить яблоки и оставить на 4 часа. Затем сироп сцедить, добавить остальное количество сахара и воды, сварить его и, положив яблоки, довести варенье до готовности. Аналогично варится варенье из груш.

Оставьте комментарий