Варенье из черной смородины


Лучше варить из созревших, крупных и сладких ягод.

Ягоды помойте и бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты. Кожица ягод становится более проницаемой для сахара, и варенье получается лучшего качества. На 1 кг ягод – 1,5кг сахара, а если смородина кислая, то 1,75кг.

Приготовьте сироп (на 1,5кг сахара 2 стакана воды) залейте им ягоды и сразу варите до готовности, снимайте лишь время от времени с огня на 3-5 минут и удаляйте пенку.

Оставьте комментарий