Варенье из арбузных корок


Вымойте корки, очистите от мякоти и верхнего слоя зеленой кожицы, нарежьте небольшими (длиной 5-8 см) кусочками, проколите каждый вилкой.

В стакане горячей воды растворите питьевую соду и смешайте с пятью стаканами холодной воды. Подготовленные корки положите в этот раствор, закройте крышкой и оставьте на 4 часа. Половину сахара всыпьте в другую кастрюлю, залейте тремя стаканами воды, поставьте на огонь и дайте покипеть 10-15 минут. Тем временем выньте их раствора арбузные корки, несколько раз хорошенько промойте в проточной воде, потом опустите их в кипящий сироп, кипятите в течение15 минут, снимите с огня и оставьте на ночь. Затем засыпьте корки остальным сахаром, снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите три часа. За две минуты до окончания варки всыпьте по вкусу ванилин. Так же варят варенье из корок дыни.

На 1кг корок: 1,2 кг сахара, полторы чайные ложки питьевой соды, ванилин.

Оставьте комментарий