Ванильный крем


    (Стакан сливок, чайная ложка пше­ничной муки, полстакана мо­лока, 2 желтка, 4 столовые ложки сахара, щепотка вани­лина, 1 чайная ложка желати­на).

    С большей частью сахара взбиваем желтки, добавляем муку и, помешивая, тонень­кой струйкой вливаем горя­чее молоко. Все это на очень слабом огне, пока масса не загустеет. Потом добавляем разбухший в холодной воде желатин и ванилин. Сливки же взбиваем с оставшимся сахаром, замешиваем в них остывшую яично-молочную смесь и даем загустеть. Пода­вать такой крем хорошо с вареньем.

Приложение к журналу «Крестьянка» № 4, 1985 г

Оставьте комментарий