Утка по-алма-атински


1 утка, 2 стакана пива, 3 ст. ложки топ­леного масла, 700 г яблок, перец, соль.

Приготовление: утку разрубить, посыпать солью, перцем по вкусу, уложить в посуду 5,5 л и залить пивом. Оставить на 8-12 ч в прохладном месте. Яблоки разре­зать на 4 части. Посуду с уткой в маринаде поставить на слабый огонь, на нее установить сито с яблоками. Довести до середины зеленой зоны и готовить 20-25 мин.

Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Вынуть утку из маринада, обжарить каждый кусок в топленом масле на разогретой сковороде.

Утку залить маринадом, в котором она варилась, и по­давать вместе с яблоками.

«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий